Fit-Zimtschnecken sind die ideale Möglichkeit, Süßes ohne schlechtes Gewissen zu genießen. Sie sind weich, duftend und zart und gleichzeitig deutlich leichter als klassische Hefeschnecken. Der folgende Artikel enthält ein Rezept für Fit-Zimtschnecken und beschreibt ausführlich, wie man Zimtschnecken zubereitet, wie der Teig für Zimtschnecken beschaffen sein sollte, wie man Zimtschnecken richtig aufrollt und wie lange man sie backen muss, damit sie perfekt fluffig werden.
Gesunde Zimtschnecken mit Trockenhefe - die Zutaten
Um Fit-Zimtschnecken zuzubereiten, benötigst du einige grundlegende Zutaten, die du problemlos in jedem Geschäft findest. Hier ist die Liste:
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Dinkelmehl
- 1 Ei
- 250 ml warme Milch (auch pflanzlich)
- 8 g Instanthefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 80 g Kokosöl (ca. 1 Esslöffel für die Füllung beiseitestellen)
- Zimt
- Erythrit (ca. 80 g, je nachdem, wie süß du es magst)
Dies ist eine einfache Zutatenliste, mit der du leichte und aromatische Schnecken zubereiten kannst.
Zimtschnecken Rezept Schritt für Schritt
Unten findest Du ein detailliertes Rezept für Fit-Zimtschnecken, das erklärt, wie man Zimtschnecken zubereitet, damit sie weich, fluffig und gleichmäßig werden - wie aus der besten Konditorei.
Wie macht man Cinnamon Rolls? Teig vorbereiten
- Gib die Hefe in die warme Milch und füge 1 Teelöffel Zucker hinzu. Verrühre alles und stelle es für etwa 20 Minuten beiseite, damit die Hefe zu arbeiten beginnt.
- Vermische in einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Dinkelmehl.
- Gib das Ei, den Hefevorteig, die Hälfte des Süßungsmittels, das geschmolzene Kokosöl (1 Esslöffel für die Füllung beiseitestellen) sowie eine Prise Salz dazu.
- Knete den Teig einige Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist.
- Decke den Teig ab und lasse ihn kurz ruhen.
Tipps für die Zubereitung von Zimtschnecken - damit der Teig perfekt wird:
- Verwenden Sie warme Milch, keine heiße - hohe Temperaturen können die Hefe abtöten.
- Wenn der Teig zu stark an den Händen klebt, bestäuben Sie diese mit Mehl, aber fügen Sie nicht zu viel hinzu, damit die Struktur nicht austrocknet.
- Sie können den Teig mit nassen Händen kneten - das ist ein Trick vieler Bäcker.
Die Füllung für Zimtschnecken - wie bereitet man sie zu?
Die Füllung für die Zimtschnecken ist besonders wichtig, denn sie verleiht ihnen den einzigartigen Geschmack und das intensive Aroma.
Um sie zuzubereiten, vermische:
- den restlichen Süßstoff,
- 1–2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl,
- Zimt.
So erhältst Du eine duftende, süße Füllung, die sich perfekt zum Bestreichen des ausgerollten Teigs eignet.
Tipps:
- Wenn Du einen intensiveren, leicht buttrigen Geschmack möchtest, kannst Du etwas Vanillepaste hinzufügen.
- Wenn Du „saftige“ Zimtschnecken magst, erhöhe in diesem Schritt die Menge an Kokosöl.
Gesunde Zimtschnecken - wie rollt man sie richtig?
Wenn du dich fragst, wie man Zimtschnecken aufrollt, damit sie gleichmäßig, kompakt sind und beim Backen nicht auseinanderfallen, sind die folgenden Tipps entscheidend. Die richtige Formgebung des Teigs sorgt dafür, dass Fit-Zimtschnecken gleichmäßig aufgehen, eine schöne Spirale haben und ihre Fluffigkeit behalten.
1. Arbeitsfläche richtig vorbereiten
Bestäube die Arbeitsfläche vor dem Ausrollen leicht mit Mehl, damit der Teig weder an der Oberfläche noch am Nudelholz klebt. So erreichst du leichter eine gleichmäßige Form und beschädigst die Teigstruktur nicht.
2. Den Teig zu einem gleichmäßigen Rechteck ausrollen
Der Teig sollte möglichst die Form eines regelmäßigen Rechtecks mit geraden Rändern haben. Je rechteckiger der Teig, desto schöner werden die Spiralen nach dem Aufrollen.
Bäcker-Trick: Wenn die Ränder ungleichmäßig sind, schneide sie vorsichtig mit einem Messer ab – so wird die Rolle optisch sauber und jede Zimtschnecke gleich groß.
3. Die Füllung bis an die Ränder verteilen
Verstreiche die Zimt-, Süßstoff- und Kokosölmasse gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Verwende dazu einen Löffel oder einen Silikonspatel, sodass eine dünne Schicht die gesamte Fläche bedeckt.
Das ist wichtig, weil:
- leere Stellen im Inneren vermieden werden,
- jede Fit-Zimtschnecke gleich intensiv aromatisch ist.
4. Wie rollt man Zimtschnecken? Straff, aber vorsichtig
Beginne mit dem Aufrollen an der längeren Seite des Rechtecks. Rolle den Teig langsam und gleichmäßig auf und ziehe ihn dabei sanft straff, sodass die Rolle kompakt, aber nicht zerdrückt wird.
Die besten Tricks zum Aufrollen von Zimtschnecken:
- Ziehe den Teig beim Rollen leicht zu dir - so wird die Spirale eng und gleichmäßig.
- Achte auf eine gleichmäßige Dicke der Rolle, um schmale Enden zu vermeiden.
- Bestäube deine Hände leicht mit Mehl, um den Teig besser kontrollieren zu können.
5. Ein scharfes Messer verwenden, damit der Teig nicht „gequetscht“ wird
Zum Schneiden solltest du ein sehr scharfes Messer oder ein gezacktes Messer verwenden. Schneide mit einer entschlossenen Bewegung, damit die Spiralform erhalten bleibt.
Zimtschnecken schneidet man am besten in etwa 2–3 cm dicke Stücke.
Gleiche Dicke = gleichmäßiges Backen.
Extra-Trick: Manche verwenden… Zahnseide (ohne Aroma!). Die Zahnseide unter die Rolle legen, überkreuzen und zuziehen – so entstehen perfekt runde Stücke.
6. Abstände auf dem Backblech einhalten
Lege die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse einige Zentimeter Abstand zwischen ihnen. Beim Backen gehen sie auf und erhalten eine schöne, fluffige Form.
Wie lange backt man Zimtschnecken? Zeit und Temperatur
Viele Menschen fragen sich, wie lange man Zimtschnecken backen sollte - hier ist die konkrete Antwort:
- 180 °C, Ober-/Unterhitze
- ca. 20 Minuten
Nach dieser Zeit sollten die Fit-Zimtschnecken leicht goldbraun und schön fluffig sein.
Tipp: Backe sie nicht zu lange - das ist der häufigste Fehler, durch den Zimtschnecken trocken werden.
Zimtschnecken mit Frosting und anderen Verfeinerungen
Fit-Zimtschnecken sind schon für sich genommen lecker, aber ein paar Extras können sie noch verbessern. Probiere zum Beispiel:
- Frischkäseglasur: Mische Frischkäse mit etwas Süßstoff und Vanille. Eine cremige, leichte und aromatische Glasur, die perfekt zu Fit-Zimtschnecken passt.
- Joghurt- oder Skyr-Glasur: Ein sanftes und fluffiges Topping.
- 100 % Erdnussbutter: Leicht knusprig und proteinreich.
- Frische Früchte, z. B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren – sie sorgen für natürliche Süße und Farbe.
- Proteinpulver + Joghurt: Süße und Protein in einem.
Dank dieser Extras werden deine Fit-Zimtschnecken nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und aromatisch.
Saftige Zimtschnecken - wie viele Kalorien hat unser Rezept?
Die gesamte Portion Fit-Zimtschnecken hat ca. 2641 kcal.
Kalorien pro Stück:
- 8 Stück - ca. 330 kcal
- 10 Stück - ca. 264 kcal
- 12 Stück - ca. 220 kcal
Praktisch, übersichtlich und ideal zur Mahlzeitenplanung.
Wie lagert man Cinnamon Rolls richtig?
Damit Fit-Zimtschnecken lange weich bleiben:
- in einem luftdichten Behälter aufbewahren
- bei Raumtemperatur lagern
- innerhalb von 2-3 Tagen verzehren
- einfrieren ist möglich - nach dem Auftauen schmecken sie wie frisch
Saftige Zimtschnecken - die wichtigsten Tipps
Fit-Zimtschnecken sind eine leckere, leichte und aromatische Alternative zu klassischen Hefeschnecken. Sie sind weich, fluffig und dank unseres Rezepts einfach zu Hause zuzubereiten.
Beachte ein paar Tricks: die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, die Füllung gleichmäßig verteilen, die Rolle straff aufrollen und die Backzeit im Auge behalten – so gelingen die Schnecken perfekt.
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